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南城市立佐敷小学校なんじょうしりつ　さしきしょうがっこう

〒901-1403
沖縄県南城市佐敷字佐敷1193番地
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黒糖づくり

最終更新日：2024年03月08日

　３月８日（金），ＪＡの協力を得て４年生が黒糖づくりに挑戦しました！

　まずは，黒糖を絞ります。

　一人ひとり絞り機に，さとうきびをいれていき，さとうきびから絞っていきます。

　絞り機から絞り汁がどんどんでてきて，赤いバケツの中にたまっていきます。絞り機の反対側は，さとうきびの絞りカスがどんどんでてきます。赤いバケツにたまった絞り汁を網でこしていき，不純物を取り除いていきます。

　不純物を取り除いた絞り汁を，鍋に入れ火にかけてどんどん煮詰めていきます。そして，煮詰まったら秘伝の液体（石灰水です笑）をいれて，煮詰めていきます。このあたりの行程は，プロの長年の感ですね。

　黒糖のできあがり！となります。

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